Santillana del Mar constitui o conjunto histórico-artistico mais importante da Cantábria, e um dos melhores conservados de Espanha. É o museu vivo duma aldeia medieval (Sec IX) que se desenvolveu em torno da Colegiada de Santa Juliana. O seu apertado casario corresponde às diversas influências arquitectónicas dos Séc. XIV a XVIII. Aqui podemos encontrar edifícios medievais como a Torre del Merino, Torre de Don Borja, renascentistas como o Palácio dos Velarde e barrocos, as mansões dos Villa, da Arquiduquesa de Asturia, dos Caldivieso.

Aqui podemos encontrar músicos a tocarem melodias medievais, o que dá um ambiente ainda mais medieval a este lindíssimo lugar. Santillana del Mar também é conhecida pelas suas varandas floridas.