La Alberca é um dos municípios mais tradicionais e com muito encanto da província de Salamanca. Situada no coração da Serra de Francia a 1.048 m de altitude, tem como maior atractivo a sua bem conservada arquitectura popular com todas as características da tipologia serrana que define a sua fisionomia, tal como ruas estreitas e empedradas, frias no inverno e refrescantes no verão, as suas casas tradicionais que se mantiveram inalteradas durante séculos, feitas de granito e pedra, com vigas de madeira, esta singular beleza foi reconhecida em 1940 ao ser declarado Conjunto Histórico Artístico Nacional. As suas construções tradicionais seguem a técnica arquitectónica medieval, de outras regiões montanhosas, não só espanholas mas sim Europeias, entre elas as francesas do século XIV e XV da Normandia, Bretanha e Anjou.

Hornazo é um produto típico mais representativo na região de Salamanca e arredores (como em La Alberca), é muito parecido como uma empada de carne, pode ser consumido em qualquer época do ano, ainda que a tradição é de comê-lo só após o Domingo de Ressurreição, ao terminar a Quaresma. O hornazo é composto com os produtos típicos mais representativos da região, como o lombo de porco, o chouriço ou o presunto e envolvido massa de ovo.

Conta a hisotria que durante a guerra civil castelhana que enfrentou a Isabel a Católica e a Juana la Beltraneja pelo o trono de Castela, teve lugar perto de La Alberca uma batalha chamada como Las Matancias. As mulheres Albercanas atacaram de surpresa as tropas Portuguesas do Prior de Ocrato, pertencentes ao bando da "beltraneja", como símbolo e como lembrança da sua vitória estas mulheres ficaram o "pendón" ou estandarte (é constituído por uma lua sobre fundo vermelho) do Prior de Ocrato. Em agradecimento sobre esta batalha, a Casa de Alba, pertencente ao bando de Isabel a Católica e da quem dependia La Alberca, ofereceu vinho e hornazo a toda população pela vitória.

O dia "del Pendón" é comemorado na segunda feira seguinte ao Domingo de Ressurreição; todos os jovens que tenham a maior idade nesse mesmo ano, aparecem vestidos de serranos, (vestes típicas) na praça sobre cavalos, eles são incumbidos de retirar o "el Pendón" da câmara municipal depois de se ler uma antiga missiva da Duquesa de Alba. Depois de ser lida a missiva, e lhe darem estandarte vão a cavalo até ao alto da Ermitã de San Blas, lugar onde se comemora a festa. Depois de subirem ao campanário da ermitã, colocam ali o estandarte. Seguido deste acto é servido vinho e hornazo a todos que ali se encontram. Ao entardecer são as mulheres responsáveis de subir ao campanário e retirar o estandarte e devolver à câmara municipal.

Aqui fica representado por fotografias esse "Día del Pendón"!